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本專業培養學生熟悉國內外本領域學科發展前沿和應用前景、國家科學技術、知識產權、植物生產、生物環境等有關方針、政策和法規；具備深厚的人文底蘊、較強的生態環境保護意識、扎實的生物科學基礎知識及有關植物科學與技術的基本理論、基本知識和基本技能；熟練掌握植物生產、植物育種、植物保護、植物開發的方法和技能；具備較強的調查研究與決策、試驗設計、組織管理以及應用現代生物技術、信息技術獲取知識并創新的能力；能夠從事與植物科學相關的科學研究與教學、技術推廣與開發、生產經營與管理等高級技術研發工作。
植物科學與技術主要研究傳統農業生產技術與現代生物技術等方面的基本知識和技能，將傳統的農學、園藝、植保與現代生物技術有機結合，進行植物的育種、栽培、保護和新品種研發等。例如：抗蟲轉基因棉花的栽培，抗除草劑轉基因大豆的培育，雜交水稻的生產，菜籽、葵花籽等農作物加工成食用油等。 關鍵詞：農業生物轉基因雜交水稻
《植物生理學》、《植物生理實驗技術》、《基礎生物化學》、《細胞生物學》、《普通遺傳學》、《土壤肥料學》、《土壤農化分析》、《植物生物技術》、《植物保護學》、《植物育種學》 部分高校按以下專業方向培養：植物栽培與產品加工。
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