通化師范學院通化市/師范類/公辦/吉林省

普通本科

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通化師范學院

創(chuàng)辦時間1958年
學歷層次普通本科
辦學性質公辦
主管部門吉林省
學校類型師范類
電子郵箱thsyzsb@163.com
占地面積 約735畝
吉林省通化市育才路950號
1. 主校區(qū) 吉林省通化市育才路950號

食品質量與安全

食品科學與工程類四年本科

學科：工學
門類：食品科學與工程類
專業(yè)名稱：食品質量與安全

食品質量與安全專業(yè)培養(yǎng)具有扎實的食品學科專業(yè)基礎知識，熟悉國內外食品質量與安全的前沿理論知識以及現(xiàn)代科學研究方法，掌握科研和撰寫學術論文的方法，具備較強的科研能力和廣博的知識視野，能夠熟練應用國內外學術文獻資料，具有較強的動手實踐能力，具有理論創(chuàng)新精神以及向權威挑戰(zhàn)的批判精神的應用研究型人才。畢業(yè)生應具有較高的政治覺悟、良好的文化和專業(yè)素養(yǎng)，掌握數(shù)學、化學、生物學和食品質量與安全專業(yè)基礎知識，具有分析解決食品質量與安全檢測技術和食品生產(chǎn)營銷企業(yè)質量管理中一般問題的能力。

食品質量與安全主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能，包括食品生產(chǎn)技術管理、食品質量檢測和食品安全檢測等，在食品行業(yè)內進行食品品質控制和衛(wèi)生監(jiān)督等。例如：食品加工流程中的衛(wèi)生監(jiān)督，食品添加劑含量的檢測，保健食品的功能檢測，特殊類食品貯藏方法的研究等。關鍵詞：食品安全添加劑衛(wèi)生

《食品工程原理》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學》、《安全食品》、《食品質量安全快速檢測原理及技術》、《食品添加劑》、《食品微生物學》、《食品供應鏈管理》、《低酸罐藏食品與安全》、《功能性食品與保健功效評價》、《糧油食品加工與質量控制》部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：功能食品。