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本專業(yè)是以生命科學、食品科學和工程學為基礎，培養(yǎng)具備從事食品科學基礎研究、食品生物高新技術創(chuàng)新、功能食品開發(fā)、食品原輔料生產、農產品綜合利用、食品生物工程產業(yè)管理等方面能力的“生物技術 食品工程”復合型高級專業(yè)人才；旨在強調學生專業(yè)知識、基本技能、創(chuàng)新思維和科研能力的培養(yǎng)，注重應用研究、工程設計和產業(yè)管理的基本訓練；本專業(yè)涉及基因工程、細胞工程、蛋白質工程、酶工程、發(fā)酵工程和生物反應工程等生物工程教學和研究內容，要求學生掌握生物學、生化工程、化學工程等學科的基本理論和知識，掌握基因工程、酶工程、生化反應與催化工程、細胞培養(yǎng)和微生物發(fā)酵工程、生物分離工程和工程計算等方面的基本技術。
生物工程主要研究現(xiàn)代生物工程技術及其產業(yè)化的原理、工藝過程和工程設計等方面的基本知識和技能，在制藥、農林、食品等領域進行產品研發(fā)、生產、質量檢測等。例如：疫苗、抗生素等生物藥物的研制，人工授精、胚胎移植、克隆等生物工程的設計，轉基因食品的研發(fā)，雜交水稻的培育等。 關鍵詞：生物疫苗克隆DNA
《發(fā)酵工程》、《生化工程》、《細胞工程》、《基因工程》、《普通微生物學》、《動物學基礎》、《生物信息學》、《生物技術制藥》、《生物分離工程》、《蛋白質工程》 部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：食用菌、發(fā)酵工程、生物農藥、生物質能源、微生物應用、農業(yè)生物技術、食品發(fā)酵與生物制劑。
中國藥科大學
華中科技大學
武漢大學
吉林大學
溫州醫(yī)科大學
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