運(yùn)城學(xué)院運(yùn)城市/綜合類/公辦/山西省

普通本科

官方電話：0359-2090661,0359-2090662

官方網(wǎng)址：http://www.ycu.edu.cn 招生網(wǎng)址：http://www.ycu.edu.cn/zhaosheng/

運(yùn)城學(xué)院

創(chuàng)辦時(shí)間1978年
學(xué)歷層次普通本科
辦學(xué)性質(zhì)公辦
主管部門山西省
學(xué)校類型綜合類
電子郵箱ycxyzs@ycu.edu.cn
占地面積 約3089畝
山西省運(yùn)城市復(fù)旦西街1155號
1. 主校區(qū) 山西省運(yùn)城市復(fù)旦西街1155號

食品質(zhì)量與安全

食品科學(xué)與工程類四年本科

學(xué)科：工學(xué)
門類：食品科學(xué)與工程類
專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全

食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)知識，熟悉國內(nèi)外食品質(zhì)量與安全的前沿理論知識以及現(xiàn)代科學(xué)研究方法，掌握科研和撰寫學(xué)術(shù)論文的方法，具備較強(qiáng)的科研能力和廣博的知識視野，能夠熟練應(yīng)用國內(nèi)外學(xué)術(shù)文獻(xiàn)資料，具有較強(qiáng)的動手實(shí)踐能力，具有理論創(chuàng)新精神以及向權(quán)威挑戰(zhàn)的批判精神的應(yīng)用研究型人才。畢業(yè)生應(yīng)具有較高的政治覺悟、良好的文化和專業(yè)素養(yǎng)，掌握數(shù)學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)基礎(chǔ)知識，具有分析解決食品質(zhì)量與安全檢測技術(shù)和食品生產(chǎn)營銷企業(yè)質(zhì)量管理中一般問題的能力。

食品質(zhì)量與安全主要研究生物學(xué)和食品工程學(xué)等方面的基本知識和技能，包括食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和食品安全檢測等，在食品行業(yè)內(nèi)進(jìn)行食品品質(zhì)控制和衛(wèi)生監(jiān)督等。例如：食品加工流程中的衛(wèi)生監(jiān)督，食品添加劑含量的檢測，保健食品的功能檢測，特殊類食品貯藏方法的研究等。關(guān)鍵詞：食品安全添加劑衛(wèi)生

《食品工程原理》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》、《安全食品》、《食品質(zhì)量安全快速檢測原理及技術(shù)》、《食品添加劑》、《食品微生物學(xué)》、《食品供應(yīng)鏈管理》、《低酸罐藏食品與安全》、《功能性食品與保健功效評價(jià)》、《糧油食品加工與質(zhì)量控制》部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：功能食品。