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礦物資源工程專業是1999年在原采礦工程專業的基礎上改造而成的本科專業，不同的院校開設的培養方向有所不一樣，主要來說有以下幾種：礦物資源開發工程（有些也稱采礦工程）、礦物加工工程、安全工程。礦物資源開發工程（采礦工程）方向培養從事礦物資源開發的高級工程技術人才，培養學生在礦物資源開發、現代礦山開采系統的規劃設計與開發、工程設計、企業生產與經營、技術與行政管理、安全技術及監督、科學研究與技術革新、礦山生產管理等方面的基本能力和創新意識。
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